Dondurmalık-Tatlı Servisi

Yediden yetmişe her birimizin sevdiği ve vazgeçmediği sütlü tatlı ve dondurma kimi zaman yemek sonundaki tatlının yerini alırken kimi zaman ara öğünün kendisi oluyor. Farklı çeşitleri, enfes tatları ile her zevkten alıcı bulan yazın ferahlatan, kışın enerji veren sütlü tatlı ve dondurmalar günümüz sunum ve servis çeşitliliğinden payına düşeni alıyor.

Dondurmanın Tarihi Antik Döneme Dayanıyor

Dondurmayı kimin bulduğu tam olarak bilinmese de Çin, Mısır ve Roma halkalarıyla özdeşleştiriliyor. 2200 yıldır var olduğu düşünülen bu tatlının soğuk hava depoları yapımında uzmanlaşmış olan Perslere ait olduğu da düşünülmekte. Kesin olan ise dondurmanın ilk keşfedildiği zamanlarda insanları dağlara götürdüğü. Tadı enfes olan bu tatlıyı yapabilmek için halklar dağlardan kar toplar, süt şeker, meyve ve baharatla karıştırarak dondurma elde edermiş. Kimi bölgelerde ise süt yerine şarap tercih edilirmiş.

Var olduğu günden beri pek sevilen dondurma tatlısı o günlerde de derin oval kaplarda servis edilirmiş.

Nostaljinin Sembolü Muhallebi

Bir dönem romantik bir buluşmanın ya da ilk görüşmenin adresi muhallebicilerdi. Lezzetinin ve hafifliğinin yanı sıra romantizmin de bir parçası haline gelen muhallebi ve sütlü tatlılar zarif bir nostaljinin esintisi gibidir.

Sütlaç, kazandibi, muhallebi, tavuk göğsü tatlıları denildiğinde hala bir dönem romantizmi akla gelmektedir.

Modern Tatlı Sunumları

Günümüzde tatlılar da, dondurmalar da farklı kültür dinamiklerinden etkilenerek çeşitlendi. Geleneksel lezzetlerin yanı sıra Avrupa’nın, Uzakdoğu’nun, Kıbrıs’ın, güneyin tatlıları da artık mutfaklarımızda. Bununla birlikte tatlı ve dondurma servis kültürü ise çeşitlilik kazandı. Artık bireysel zevklerimize göre alternatiflere yönelebiliyor, dekoratif zevklerimizi tatlı, dondurma kaplarıyla ve süslemelerle sergileyebiliyoruz.

Derin Kaselerde Lezzet

Akşam yemeğinin sonrasında, gün arasında, misafir ikramlarında tatlı ve dondurmalar günün ödülü gibidir. Kendimizi ödüllendirmek, misafir ve dostlarımızın damağını şenlendirmek için buzdolabımızda ya da dondurucuda mutlaka dondurma ve tatlı bulundururuz. Günün en keyifli anlarından biri olan bu anları şık bir sunum ve süslemeyle daha da zevkli hale getirmek ise başka bir zevktir.

Süsleme Önerileri

Tatlı ve dondurma sunumlarında kullanabileceğiniz farklı süsleme teknikleri bulunuyor.

Bunlardan bazıları ise malzemeleri katman katman yerleştirerek lezzeti göz alıcı hale getirmek. Farklı malzemeleri sırayla kaplarınıza yerleştirerek daha iştah açıcı bir forma dönüştürebilirsiniz.

Tatlı ve dondurmaların yüzeyine meyve, çikolata, fındık yerleştirerek hem lezzetine katkı sağlayabilir hem de görüntüsünü estetik hale getirebilirsiniz.

Çiçek, taze nane, fesleğen, reyhan yaprakları ise tatlınıza zarif bir görüntü katarken daha ferah bir izlenim de yaratacaktır.